کنترل کیفیت در صنایع غذایی روش های آنالیتیکی جهت ارزیابی کیفیت مواد غذایی روش های متداول: عدم امکان کنترل آسان و مداوم ، پرهزینه، ناز به تکنیسین مجرب، مراحل استخراج و تیمار نمونه ، زمان بر نیاز صنعت غذا به روش های آنالیتیکی کارآمد بیوسنسورها: گزینه مناسب بیوسنسورها: زیر مجموعه سنسورهای شیمیایی و دارای دو بخش گیرنده بیولوژیک و مبدل فیزیکوشیمیایی بیوسنسور آنزیمی انتخاب گری بالای سوبسترای مورد نظر امکان ایزوله کردن آنزیم ها از منابع گوناگون ...